実際に漬けてみましょう！

きゅうりはそのまま漬けます。


ニンジンは固くて漬かりにくいので、皮をむいて漬けます。
早く漬かるようにするために、２つ割りや４つ割りにします。


カブは小さいカブなら皮をむく必要はないでしょう。
２つ割りや４つ割りにし、切った面を下にして漬けます。


ぬか床を掘り、野菜を埋めます。

野菜が空気に触れないようにすることと野菜どうし
がくっつかないようにすることが重要です。


野菜を埋めたら、上から手でたたいて空気を抜き、
表面を平らにならします。